La industria española de equipamiento para hostelería consolida su crecimiento. Panorama general y contexto sectorial.
La industria española de equipamiento para hostelería ha cerrado 2024 con una evolución positiva que refuerza su peso estratégico dentro del tejido industrial nacional. En un contexto marcado por la profesionalización del canal horeca, la inversión sostenida en modernización y la creciente exigencia normativa, el sector ha sabido responder con innovación, capacidad productiva y una clara vocación exportadora. Todo ello se produce mientras los principales medios especializados refuerzan su labor informativa y promueven la suscripción a newsletters sectoriales, gestionadas bajo estrictos criterios de protección de datos, transparencia legal y consentimiento expreso, aspectos que forman ya parte del ecosistema profesional de la industria.
Los datos económicos correspondientes al ejercicio 2024, elaborados por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), confirman una trayectoria sólida, con cifras que evidencian la fortaleza de un sector altamente especializado y competitivo.
Crecimiento económico sostenido y cifras clave de facturación
La facturación global de las 127 empresas integradas en Felac superó los 2.500 millones de euros, lo que representa un incremento del 5% respecto al ejercicio anterior. Este crecimiento no es coyuntural, sino el resultado de una estrategia industrial basada en la calidad, la eficiencia productiva y la adaptación a las nuevas necesidades de la restauración profesional.
El mercado nacional mantuvo un comportamiento estable y dinámico, alcanzando un volumen de negocio superior a los 1.375 millones de euros, con una subida del 4,7% interanual. Este avance refleja la confianza de bares, restaurantes, hoteles y colectividades en el equipamiento fabricado en España, especialmente en soluciones diseñadas para mejorar la seguridad, la eficiencia energética y la durabilidad de las instalaciones.
Equipos de extinción y seguridad: innovación aplicada a la cocina profesional
Dentro del crecimiento del sector, destaca de forma significativa la demanda de soluciones orientadas a la seguridad en cocinas industriales. Los fabricantes han intensificado el desarrollo de equipos de extinción de incendios para campana extractora, sistemas cada vez más integrados, automáticos y adaptados a la normativa vigente. Estas soluciones resultan esenciales en un entorno donde la prevención de riesgos es prioritaria y donde las inspecciones técnicas son cada vez más rigurosas.
La incorporación de estos sistemas no solo reduce el riesgo operativo, sino que incrementa el valor de la instalación y mejora la percepción de profesionalidad del establecimiento. La innovación tecnológica aplicada a la seguridad se ha convertido así en uno de los motores de inversión más relevantes dentro del equipamiento hostelero.
Campanas extractoras y eficiencia operativa en hostelería
Otro de los pilares del crecimiento en 2024 ha sido la fuerte demanda de campana extractora para cocinas profesionales. Este equipamiento, fundamental para garantizar un ambiente de trabajo seguro y cumplir con las normativas sanitarias, ha evolucionado hacia modelos más eficientes, silenciosos y fáciles de mantener.
Las empresas del sector han apostado por diseños modulares, materiales de alta resistencia y sistemas de filtrado avanzados que optimizan la evacuación de humos y grasas. Esta mejora continua ha permitido a los fabricantes españoles posicionarse como referentes tanto en el mercado nacional como en el internacional, ofreciendo soluciones competitivas frente a otros países productores.
Mobiliario inoxidable y valor añadido industrial
El papel de los fabricantes de muebles de acero inoxidable ha sido igualmente determinante en el crecimiento global del sector. El acero inoxidable sigue siendo el material estrella en cocinas profesionales por su resistencia, higiene y durabilidad. En 2024, la demanda de mobiliario a medida, adaptado a flujos de trabajo específicos y a espacios cada vez más optimizados, ha impulsado la actividad de estas empresas.
Los fabricantes han sabido diferenciarse mediante procesos productivos avanzados, acabados de alta calidad y un enfoque claro hacia la personalización. Este valor añadido ha reforzado la competitividad del producto español, tanto en grandes proyectos de catering como en instalaciones hoteleras y restauración colectiva.
Exportaciones en alza y consolidación del perfil internacional
El mercado exterior ha mostrado un dinamismo incluso superior al nacional. Las exportaciones superaron los 1.125 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 5,2% respecto a 2023 y representa ya el 45% de la facturación total del sector. Estas cifras confirman la consolidación del perfil internacional de la industria española de equipamiento para hostelería.
Europa, Latinoamérica y determinadas regiones de Oriente Medio continúan siendo destinos prioritarios, valorando especialmente la fiabilidad técnica, el cumplimiento normativo y la capacidad de adaptación a distintos mercados. La internacionalización se ha convertido, por tanto, en un eje estratégico para el crecimiento sostenido a medio y largo plazo.
Empleo, especialización y capital humano
El crecimiento económico también ha tenido un impacto directo en el empleo. En 2024, las empresas asociadas a Felac alcanzaron los 10.350 trabajadores, lo que supone un incremento del 1,7% respecto al año anterior. Este aumento refleja la necesidad de perfiles técnicos especializados, ingenieros, diseñadores industriales y profesionales cualificados en procesos productivos avanzados.
La apuesta por el talento y la formación continua es clave para mantener la competitividad y afrontar los retos tecnológicos que plantea la digitalización industrial y la automatización de procesos.
Previsiones para 2025 y 2026: crecimiento prudente y sostenido
Según Rafael Olmos, presidente de Felac, la industria mantuvo en 2024 una trayectoria al alza, en sintonía con la evolución de la hostelería, aunque con un ritmo más moderado tras el fuerte impulso de la recuperación pospandemia. Las previsiones apuntan a un cierre con ligero crecimiento, mientras que para 2026 se anticipa un avance más contenido.
Este escenario de optimismo prudente está condicionado por la incertidumbre macroeconómica y geopolítica, aunque la solidez estructural del sector y su capacidad de adaptación permiten afrontar el futuro con confianza.
Un sector estratégico para la economía industrial española
La industria española de equipamiento para hostelería ha demostrado en 2024 su capacidad para crecer de forma equilibrada, combinando mercado nacional, exportaciones, innovación tecnológica y generación de empleo. La especialización, la calidad del producto y la orientación a la seguridad y la eficiencia sitúan al sector en una posición privilegiada para seguir liderando la transformación de la hostelería profesional en los próximos años.
